قهوة البيض- هذا نوع المَشْرَب الذي يجب أن تجربه عند زيارتك الى عاصمة هانوي

تُعد قهوة البيض أحد المشروبات ذات الاصل الفيتنامي وهي تُصنع من القهوة المخلوطة مع البيض وقليل من العسل والحليب المكثف. 

 قهوة البيض  "جيانغ" هو أقدم وأشهر المقاهي في عاصمة هانوي وهو يقدم هذا النوع من القهوة. 

حسب حديث صاحب المحل (المقهى) ووُلد هذا المقهى في عام 1950 في هانوي. بسبب قلة الحليب في ذلك الوقت، فكان أبوه قد استخدم صفار البيض كحل بديل وأصبح هذا النوع من القهوة مشروبا خاصا لهانوي.

المواد لصنع قهوة البيض هي:

بيض دجاج طازج، سكر، حليب مكثف وقهوة.

طريقة صنع القهوة البيض:

- خلط صفار البيض مع الحليب المكثف والسكر يدويا وبصورة جيدة،
- إضافة القهوة المغلية في هذا المزيج وتركه يغلي لمدة 3 دقائق.

 قهوة البيض ة جاهزة للشرب وتعوم الرغاوى ذات النكهة الخاصة على سطح فنجان القهوة ، على الشارب استخدام ملعقة صغيرة بالاستمتاع برغاوى الكريم هذه.

لحفظ فنجان قهوة البيض دافيءا على الطول، غالبا ما يضع  النادل فنجان القهوة في وعاء الماء الدافيء.

في الوقت الحالي، تٌقدم قهوة البيض الدافيء أو البارد (أي مع الثلج) حسب ذوق الشارب.